照燒蒡肉茄豆

一年四季都有的豆角(四季豆、敏豆)、下半年產季的茄子和PON牛蒡茶原片激盪怎樣美味火花? 茄子含有豐富的維生素P能增加細胞黏著力進而保護微血管， 而質脆身軟的豆角可幫助消化、緩解便秘、促進鐵吸收等效益， 再搭配蔬菜大王牛蒡原片的豐富營養價值讓人吃得健康又美味呢！ 只要利用幾樣調味就能讓這些食材成為美味至極、香辣可口的佳餚， 無論是香味還是口感足以讓人配上好幾碗白飯吃不停， 快把這道照燒蒡肉茄豆料理學起來立刻讓不愛吃牛蒡、茄子的小孩通通吞下肚！

食譜｜照燒蒡肉茄豆

1.茄子洗淨後切成長條狀，用清水浸泡5分鐘後撈出備用；豆角洗淨去頭尾切段；大蒜切碎；豬肉切絲；PON泡發牛蒡原片切絲。 2.取炒鍋倒入油，油溫7成熱後，將茄子煎軟後，撈出瀝油；換豆角下油鍋煎至表皮微皺再撈出瀝油；換PON泡發牛蒡絲下油鍋煎炒，並加入肉絲一起翻炒後，撈出備用。 3.倒入蒜末炒出鍋氣候，加入PON泡發牛蒡絲、肉絲拌炒，再加入茄子、豆角翻炒，再依序加入醬油、蠔油、鹽、糖、辣椒粉拌炒入味，最後倒入PON牛蒡茶，蓋上鍋蓋悶煮數分鐘直到湯汁收乾。 4.起鍋之一道無敵下飯菜、下酒菜、拌麵、帶飯菜媲美滷肉飯等級的照燒蒡肉茄豆完成！