手工牛蒡風味蘿蔔糕

蘿蔔糕向來是最家常中式糕點不管是煮湯、煎炸料理方式，

都會因為軟嫩口感而受到男女老少的喜歡， 相信您一定沒吃過以牛蒡茶與牛蒡原片為基底的醇香蘿蔔糕！ 因為蔬菜大王之稱的牛蒡透過PON手工翻炒而成的原片，

進階成為最佳料理的天然媒介可說有著如高湯般提香提味的角色， 本週PON所分享這道手工製作牛蒡風味蘿蔔糕，

不僅強化了白蘿蔔甜度同時更加升級整個香氣風味與綿密口感呢！ 如果您也是蘿蔔糕饕客一族一定不能錯過本週PON手工牛蒡茶原片的料理分享歐！

食譜｜手工製作牛蒡蘿蔔糕

1.取鍋放入A牛蒡茶和白蘿蔔，大火煮滾後蓋上蓋子轉中火約30分鐘，悶煮到蘿蔔軟爛。

2.蝦米泡軟並切碎、PON手工牛蒡茶原片切碎。

3.準備蒸煮容器，內部四周抹少油，底部可放一張烘焙紙方便最後脫模。

4.取炒鍋放入油，依序下蝦米、紅蔥頭、PON手工牛蒡茶原片、醬油、糖、鹽、白胡椒拌抄均勻備用。

5.當1蘿蔔軟爛後將3倒入，繼續悶煮5分鐘。

6.將B牛蒡茶和在來米粉調勻至完全融化。

7.把5快速倒入4的蘿蔔湯裡，並小火不停攪拌至整個黏稠狀即可關火。

8.倒入事前準備好的容器，最後用力震一下讓蘿蔔漿後緊實。

9.放入鍋中或電鍋隔水加熱蒸煮2小時，之後悶1個小時再開蓋，完全放涼後再倒扣出來。

10.直接食用或另外煎炸或湯煮，當早餐、正餐或消夜，都是一道最美味健康香噴噴的牛蒡蘿蔔糕！