手抓牛蒡葱油餅

泡發PON手工牛蒡茶原片千萬不要浪費丟掉因為裡面的營養非常豐富歐 ! 本週PON不．完美分享一道利用泡發牛蒡原片來製作男女老少咸宜中式早餐或午茶點心料理。 這道手抓牛蒡葱油餅裡最重要就是牛蒡茶和牛蒡原片泡發切碎為主角， 能增加整個麵糰香氣和風味卻又不會搶了蔥花與調味料的搭配， 最重要是不油不膩非常酥香脆口完全讓人一口一口地咀嚼著麵香，

更可搭配喜愛醬料如蠔油或辣椒醬沾著吃或夾肉鬆等新鮮餡料營養口感更豐富！

食譜｜手抓牛蒡葱油餅

1.將所有製作麵糰混合成麵糰，搓揉好將麵糰密封後醒40分鐘。 2.醒好麵糰分成4份，取其中一份，擀成一片薄麵片。 3.撒上適量鹽和胡椒粉並用手塗抹均勻。 4.用刷子均匀刷上適量橄欖油，並撒上手工牛蒡茶原片泡發切碎和葱花。 5.將麵片兩側向中間內折；折好的面皮表面再刷上適量橄欖油； 再重複一次將兩側向中間內折；再重複一次在折好的面皮表面再刷上適量橄欖油；最後對折。 6.最後捲起来想鍋牛一樣並用保鲜膜包起来醒20分鐘。 7.將醒好的鍋牛麵糰擀平成一片圓薄片。 8.取平底鍋並放適量的油，中小火將餅皮烙到兩面金黃色，起鍋前用鍋鏟把餅整個打鬆。 9.完全不油不膩酥脆涮口的手抓牛蒡葱油餅大功告成，

也可搭配喜愛醬料如蠔油或夾肉鬆等新鮮餡料營養口感更豐富！

10.不立即煎來吃在第7點擀好後每一片用一層油紙隔開，包上密封袋或保鲜膜放冷凍。

下一次不用解凍放上平底鍋小火煎熟。