手工牛蒡黑糖珍珠粉圓

台灣之光的珍珠粉圓人見人愛但市售多數都有添加防腐劑， 利用手工牛蒡茶原片製作珍珠粉圓同樣晶瑩剔透而且Q彈牙度同樣令人驚豔， 輕輕柔柔舒爽的牛蒡香氣慢慢在口中釋放輕輕咀嚼在口中與黑糖相融合完全不甜不膩， 牛蒡不只能做出鹹食料理放入甜食之中毫無違和感更別有一番新風味！

食譜｜手工牛蒡黑糖珍珠粉圓

1.將不．完美．手工坊牛蒡茶原片3g、黑糖40g一起加入滾水中並務必煮到滾沸，黑糖完全溶解後，牛

蒡茶原片泡發。 2.取出泡發牛蒡茶原片，將牛蒡黑糖水65~70g跟樹薯粉100g攪拌一起成碎塊狀，等稍微涼至手能觸碰

，揉成狀似黏土般麵團，如果太乾加點冷水，太濕加點樹薯粉視情況調整。 3.最後搓成一顆顆直徑約0.6~1.2CM小圓球 4.起一鍋水煮滾後放入，以中小火煮約20分鐘後，再悶10分鐘撈起。 5.撈出後加入適量蜂蜜或砂糖攪拌，帶有淡淡牛蒡香氣的手工牛蒡黑糖珍珠粉圓即完成！ 6.這一款手工珍珠怕冷怕冰會變硬、老化、口感不好, 所以請勿泡冰水與放冰箱，建議吃鍋少煮多少並

且早點食用完畢，電鍋最多保溫24小時，若是不喜歡太過滑溜黏液口感可於起鍋時用常溫的水沖洗珍

珠粉圓外表黏液。