純手作牛蒡拉麵麵條＋炸醬手工牛蒡拉麵

手工製作勁道Q彈手工拉麵口感絕對不輸外面麵店， 尤其含有牛蒡茶液香醇濃與營養精華百分百不含任何添加物的純粹，

每一根麵條都帶有淡淡柔柔的牛蒡香氣與風味， 為守護全家大小的健康吃在口中滿足在心裏歐

食譜｜純手作牛蒡拉麵麵條

1.抓一大把不完美手工坊沖牛蒡茶原片，滾水沖泡牛蒡茶液約120CC，加入3g鹽巴，放涼備用。 2.將中筋麵粉250g和1攪和一起至成團，揉到麵團韌性後，把麵團放入袋中醒10分鐘，再繼續揉桿，此

步驟持續3~4次。 3.用擀麵棍將麵團桿成一張面皮，如果手沾黏可灑一些麵粉。 4.將麵皮折成三折或是捲起來，根據自己喜歡寬度用菜刀裁切，如果手會沾黏可灑一些麵粉。 5.平常可多做一些分裝份量放在冷凍保存，並在袋子中灑些麵粉防麵糰嚴重沾黏；從冷凍拿出來千萬不要退冰，水滾後立刻放入烹煮即可。

食譜｜炸醬手工牛蒡拉麵

1.準備一鍋滾水，取好麵量下鍋並記得稍微攪拌讓麵條均勻散開，水滾後加入冷水增加麵條Q度，煮至

麵心熟後取出放入碗中。 2.接著滾水繼續川燙三色蔬菜至滾熟後撈起，放置麵碗中。 3.蛋可隔滾水加熱至喜歡熟度並小心取出放置麵碗中。 4.加入適量拌麵炸醬，其餘鹽巴、白胡椒粉、韓式辣椒粉為選配調味料，可自行斟酌加或不加，更可加

蔥花、香菜點綴。

5.一碗炸醬手工牛蒡拉麵熱騰騰上桌！