牛蒡玫瑰蒸餃＋牛蒡匏瓜排骨湯

水餃是一道再家常不過的料理，重點就在於皮薄Q彈餡多味美滋味好特別讓人意猶未盡！

本週不完美廚娘分享利用牛蒡冰茶做成水餃皮和內餡，讓視覺和味覺都一起滿足的牛蒡玫瑰蒸餃，再搭配簡單清爽的牛蒡匏瓜排骨湯，所有營養通通一網打盡歐！

食譜｜牛蒡玫瑰蒸餃

牛蒡水餃皮 1.將不完美手工坊牛蒡原片冰茶、麵粉以及鹽一起攪和攪拌成均勻的麵團。 2.分成小塊後再用擀麵棍擀成一片片圓型片狀，薄些較易熟好咀嚼。 3.片與片之間要多灑些麵粉以免過分沾粘或分開放，完成後一旁備用。

牛蒡肉餡 1. 將不完美手工坊以泡發牛蒡原片切細碎、牛蒡冰茶備用，匏瓜去皮切細碎、蔥切蔥花、薑切細碎。 2. 取一容器將牛蒡原片、匏瓜、蔥花、絞肉、薑末一起攪拌，再加入鹽、白胡椒粉、米酒、香蒜粉、

　麻油、以及適量牛蒡原片冰茶攪拌成均勻的帶有黏稠感的餃子內餡。

牛蒡玫瑰蒸餃 1.取2~4片牛蒡水餃皮互相重疊一半，重疊部分可蘸點水讓餃皮粘牢 2.中間部分抹上取適量且不要太厚的牛蒡肉餡，再將整個餃皮由下往上對折但邊緣部分不要按緊。 3.從右邊從左邊捲起來，捲到最後蘸點水粘牢玫瑰花邊，從上方看就是一玫瑰花形狀。 4.熱鍋後關火，鍋底倒入適量的油，把牛蒡玫瑰花餃放進去，再倒入半碗水，開中小火蓋上鍋蓋； 間倒水乾再放入半碗水，重複3~4次。關火，用鏟子鏟出來，裝盤。 5.煎好的牛蒡玫瑰蒸餃可直接享用也可自行搭配喜愛的醬料歐！

食譜｜牛蒡匏瓜排骨湯

1.排骨切塊並滾水川燙後瀝乾備用，匏瓜取皮切小塊備用(也可加入點薑片、米酒等調味料)。 2.將1全部放入電鍋內鍋中，再直接放入不完美手工坊牛蒡原片。 3. 外鍋1~1.5米杯水量，蓋上鍋蓋悶煮。 4.電鍋跳起後再燜10分鐘，最後加點鹽調味(也可不加自由選配)。 5.盡情享受最營養美味的牛蒡匏瓜排骨湯！